第一次做姜母鴨，還算成功
來(lái)源：養(yǎng)豬喂魚(yú) 發(fā)布時(shí)間：2008-12-19 16:54:56
今天第一次做姜母鴨，還算成功。。
晚上只有我跟老公兩個(gè)人吃飯，現(xiàn)在補(bǔ)上做法：番鴨半只，切塊，開(kāi)水煮開(kāi)，過(guò)水撈起，主要是要去血水，熱鍋，老姜切片多一點(diǎn)，過(guò)熱下油，油可以多點(diǎn)，油熱下姜片，爆香之后放些白糖，炒糖色，當(dāng)糖起泡了下鴨肉炒，加鹽巴味精，鹽巴多加點(diǎn)，味道才好吃，炒到鴨肉都有糖色了，起鍋，倒到高壓鍋里，高壓鍋要放多點(diǎn)姜片哦，這樣鴨肉才好吃，才有姜母鴨的味道，然后加點(diǎn)水，在加黃酒，黃酒可以多加點(diǎn)，比較香哦，水跟黃酒不要沒(méi)過(guò)鴨肉，適當(dāng)就可以了，高壓鍋開(kāi)始發(fā)出聲音轉(zhuǎn)為中火悶15-20分鐘，完成，起鍋吃咯~~
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