心心念念的苗家酸湯魚有開店啦！
來源：廈門小魚網(wǎng) 發(fā)布時間：2018-07-26 22:57:12
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? ? ? ?又見苗家“瀲子”酸湯魚，她家的魚一直讓人印象深刻，如今在興隆路上開了新店。與大家常見的川味酸菜魚不同，“瀲子”家的酸湯是用西紅柿為原料腌制而成， 主材則選用貴州烏江魚，開胃健脾，生津止渴。吃酸湯魚也有講究，酸湯燒開后應先 喝一口湯，然后夾起魚肉，蘸上由腐乳、辣椒面、木姜子油、姜絲以及酸湯兌成的蘸 料，那叫一個酸爽。
? ? 除了酸湯魚，店里也把一鍋酸湯變出了新花樣，比如大鍋酸湯蹄花，這樣吃豬蹄 ，對廈門人來說還是頭一回吧。吃完了好料，可以往鍋里加點蘿卜、腐竹、白菜等涮 著吃，便又能吃出另一番味道。
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